Arco Iris

A veces
por supuesto
usted sonríe
y no importa lo linda
o lo fea
lo vieja
o lo joven
lo mucho
o lo poco
que usted realmente
sea

sonríe
cual si fuese
una revelación
y su sonrisa anula
todas las anteriores
caducan al instante
sus rostros como máscaras
sus ojos duros
frágiles
como espejos en óvalo
su boca de morder
su mentón de capricho
sus pómulos fragantes
sus párpados
su miedo

sonríe
y usted nace
asume el mundo
mira
sin mirar
indefensa
desnuda
transparente

y a lo mejor
si la sonrisa viene
de muy
de muy adentro
usted puede llorar
sencillamente
sin desgarrarse
sin deseperarse
sin convocar la muerte
ni sentirse vacía

llorar
sólo llorar

entonces su sonrisa
si todavia existe
se vuelve un arco iris.
Mario Benedetti

Arroz con leche

Ingredientes:

- 1/2 vaso de arroz
- 1litro y 1/4 de leche entera
- 1/2 palito de canela en rama
- corteza de un limón
- canela en polvo
- 6 cucharadas de azucar

Preparación:
Se pone al fuego la leche con los trocitos de corteza y la canela en rama, en otro recipiente poner a hervir el arroz con agua unos 5 minutos, sacar del agua y volcar en la leche cuando esté hirviendo, revolver de vez en cuando durante una 1/2 hora, cuando esté cocido agregar el azucar y dejar unos minutos más. Volcar en una fuente poco profunda y espolvorear con la canela en polvo. Es muy rico tibio o si se prefiere dejarlo en la heladera unas horas.

Duende Protector

Lo traje del blog de Jacque, una personita maravillosa. Pueden llevarselo todos aquellos que quieran. Les deseo una muy buena semana

Rostro de vos

Tengo una soledad
tan concurrida
tan llena de nostalgias
y de rostros de vos
de adioses hace tiempo
y besos bienvenidos
de primeras de cambio
y de último vagón.

Tengo una soledad
tan concurrida
que puedo organizarla
como una procesión
por colores
tamaños
y promesas
por época
por tacto
y por sabor.

Sin temblor de más
me abrazo a tus ausencias
que asisten y me asisten
con mi rostro de vos.

Estoy lleno de sombras
de noches y deseos
de risas y de alguna
maldición.

Mis huéspedes concurren
concurren como sueños
con sus rencores nuevos
su falta de candor
yo les pongo una escoba
tras la puerta
porque quiero estar solo
con mi rostro de vos.

Pero el rostro de vos
mira a otra parte
con sus ojos de amor
que ya no aman
como víveres
que buscan su hambre
miran y miran
y apagan mi jornada.

Las paredes se van
queda la noche
las nostalgias se van
no queda nada.

Ya mi rostro de vos
cierra los ojos
y es una soledad
tan desolada.

Pescado con muzzarella

Ingredientes:

Bifes de pescado de buen tamaño (mejor de carne "firme") - 8
Queso fresco en palitos - 8
Muzzarella en rodajas - 8
Sazón para pescado o una mezcla de hierbas gustosa (según el gusto)
Sal y pimienta
Fécula de maiz

Preparación:
Un buen rato antes de comenzar, salpimentar y adobar los bifes de pescado, reservar.Enrrollar los bifes de pescado sobre los palitos de queso, atar o sujetar con un mondadientes si fuese necesario.Disponerlos parados en una fuente de hornear. Poner a horno medio hasta que el pescado senote cocido.Colocar por encima de cada arrollado un trozo de muzzarella, y si ha hecho mucho jugo, espesar con algo de fécula de maiz. Gratinar hasta que se funda la muzzarella.Servir caliente, mientras la muzzarella está fundida.
Nota: Puede utilizarse cualquier tipo de queso, especialmente los gustosos y que fundan bien, puede usarse mezclado con Roquefort, Azul de Brie, o cualquier queso de cabra u oveja, para darle un gusto mas fuerte. Vale la pena experimentar
Se sirven 2 por plato, con el jugo por encima y se puede decorar con un poco de perejil picado, o aceitunas picadas o en aritos y trocitos de pimiento morrón rojo por encima.

Lovers go home!

Ahora que empecé el día
volviendo a tu mirada,
y me encontraste bien
y te encontré más linda.

Ahora que por fin
está bastante claro
dónde estás y dónde estoy.

Sé por primera vez
que tendré fuerzas
para construir contigo
una amistad tan piola,
que del vecino
territorio del amor,
ese desesperado,
empezarán a mirarnos
con envidia,
y acabarán organizando
excursiones
para venir a preguntarnos
cómo hicimos.

Mario Benedetti

Dulce de tomate fácil

Ingredientes:


- 1 lata de tomates enteros,
- azúcar,
- agua,
- clavo de olor.


Paso a paso:


Poner en una olla el contenido de la lata de tomate y, con la misma lata, medir igual cantidad de azúcar y de agua. Agregar el clavo de olor y hervir por una hora a fuego suave, hasta que adquiera la consistencia deseada.

Mimo

Este mimo me lo traje del blog de Daiana. Aquí se los dejo para todas las que quieran llevarselo.

Estados de ánimo

A veces me siento
como un águila en el aire.
-Pablo Milanés

Unas veces me siento
como pobre colina
y otras como montaña
de cumbres repetidas.

Unas veces me siento
como un acantilado
y en otras como un cielo
azul pero lejano.

A veces uno es
manantial entre rocas
y otras veces un árbol
con las últimas hojas.
Pero hoy me siento apenas
como laguna insomne
con un embarcadero
ya sin embarcaciones
una laguna verde
inmóvil y paciente
conforme con sus algas
sus musgos y sus peces,
sereno en mi confianza
confiando en que una tarde
te acerques y te mires,
te mires al mirarme.

Mario Benedetti

Torta Pascualina

Ingredientes
Masa: (O comprarla)
Harina ½ kg. (y mas)
Sal 1 cdta.
Aceite 2 cdas. (y mas)
Huevo 1
Agua

Relleno:
Cebollas 2
Manteca o margarina 100 grs.
Espinacas 6 atados
Hongos secos 2 cdas.
Agua tibia 1 taza
Queso rallado 1 taza
Huevos 4
Sal y pimientaNuez moscada.

Preparación

1. Poner la harina sobre la tabla en forma de anillo y colocar en su centro la sal, el aceite y el huevo. Unir todo al centro y si es necesario, agregar agua para formar un bollo. Amasar hasta que quede firme y elástico. Dividir en 12 bollitos y dejarlos descansar, tapados, durante 1 hora. (mas fácil todavía: comprar en el supermercado un juego de tapas para pascualina
2. Quitar los tallos a las espinacas. Lavarlas bien y hervirlas tapadas hasta que estén tiernas. Apenas estén cocidas, colarlas y dejarlas enfriar. Picar bien fino con la cuchilla
3. Poner los hongos secos en un bol con agua tibia para que se hinchen
4. En una sartén, poner la manteca y rehogar la cebolla picada bien fina. Agregar la espinaca y saltear por unos minutos. Poner en un bol y agregar el queso rallado, sazonar con sal, pimienta, y nuez moscada.
5. Estirar bien fino la masa de un bollito y colocarla sobre un molde enmantecado y enharinado. Rociar con aceite y harina
6. Estirar un segundo bollito y repetir la operación sobre el anterior. Superponga otros 4 mas, del mismo modo. Forrar entonces el fondo del molde, sin recortar los bordes.
7. Volcar el relleno y alisarlo, y en huecos del mismo dejar caer un huevo crudo en cada uno. Sazonar la yema con sal y pimienta.
8. Tapar con los otros bollitos trabajados igual que los anteriores. Emparejar y repulgar los bordes. Antes de cerrar del todo, poner una pajita por el borde y soplar para que la masa se levante. Entonces retirar la pajita y cerrar completamente la masa.
9. Rociar la superficie con aceite o huevo, y cocinar en horno caliente hasta que esté dorada y crujiente.

Notas:La espinaca puede sustituirse totalmente o en parte con acelga.

En lugar de huevos, puede ponerse sobre el relleno una capa de jamón cocido, y encima de éste, una pasta hecha con 250 gms. de queso crema, 2 yemas, media taza de queso rallado, sal y pimienta, bien mezclados. Tapar con falso hojaldre como en el anterior